Cibo da strada Palermo Pani Ca Meusa
Il vero sapore della tradizione
Lo prepariamo come vuole la tradizione. Utilizziamo solo ingredienti locali per realizzare l’autentico pani c’a meusa, assoluto protagonista del cibo da strada a Palermo.
Pani Ca Meusa
Cosa facciamo
Al chiosco Pani Ca Meusa amiamo preparare il panino con la milza secondo l’antica ricetta, rigorosamente al momento dell’ordinazione. Vieni a provarlo ancora fumante!
Ingredienti
Sapori semplici e genuini
Vastella, tipico panino con sesamo, milza e polmoni di vitello. Pochi ingredienti sapientemente preparati per dar vita a una delle specialità più rappresentative di Palermo. Come gli antichi meusari, adoperiamo pentole apposite, in cui le interiora ridotte in lamelle sottili, dopo la bollitura, vengono soffritte con strutto e poi, raggiunto il giusto colore, estratte e lasciate sgocciolare. La pagnotta al sesamo viene poi farcita con il preparato e servita ancora calda. Il vero panino con la milza palermitano, infatti, deve essere consumato al momento per poterne apprezzare tutta la bontà.
Maritatu o schettu. Tu quale scegli?
Il pani c’a meusa può essere gustato maritatu, cioè letteralmente “sposato” con ricotta o caciocavallo, oppure schettu, cioè condito solo con limone. Provali entrambi e assapora la vera essenza della tradizione gastronomica siciliana.
Dove siamo
vieni a trovarci
Ci troviamo a breve distanza dalla Stazione centrale di Palermo, in posizione facilmente raggiungibile da turisti e palermitani che ogni giorno vengono a trovarci. Ti aspettiamo nel nostro chiosco per farti sperimentare le nostre specialità, fatte rigorosamente secondo l’antica tradizione medievale.
